The history of instant noodles – Dictation

The history of instant noodles

What do a student in China, an office worker in the UK and an astronaut in space all have in common? They all eat instant noodles. And they’re not alone – over 100 billion servings of instant noodles are consumed globally each year, making them one of the world’s most successful industrial foods. But how did this happen?

Put simply, they’re cheap to produce and cheap to buy, which was exactly what their creator intended. Momofuku Ando, a Japanese entrepreneur, spent a year perfecting the recipe just after the Second World War. He wanted to make something similar to traditional Japanese ramen noodles, while using the wheat flour given to Japan as food aid by the US government. His creation was instantly popular, playing a part in Japan’s post-war economic rise. Even in the year 2000 – according to a poll by the Fuji Research Institute – instant noodles were voted Japan’s most successful invention, ahead of high-speed trains, laptops and karaoke.

But Japanese people are not alone in their devotion to instant noodles. According to the World’s Instant Noodles Association, China, Indonesia, Vietnam and India – in that order – all consumed more instant noodles than Japan in 2021. Instant noodles’ popularity abroad is in part due to how easy they are to adapt to local tastes. In Thailand, for example, you can get green curry flavour, while in Mexico the noodles are garnished with lime and salsa. And it seems that consumers have grown to expect innovation. Nissin, the food company founded by Ando, launches over 300 products yearly, just in Japan, according to employee Kasura Suzuki.

Instant noodles have their critics, too. Their rise in popularity has come at an environmental cost – they’re made with palm oil, contributing to deforestation, and their packaging is plastic. And while they are a hot, tasty and filling meal, instant noodles don’t have much nutritional value, and include high levels of salt and fat. Nevertheless, instant noodles are undoubtedly lifesavers in emergency or extreme situations.

More than 60 years after their invention, instant noodles have become the default food for anyone short on money, time, or even a kitchen.

1. serving /ˈsɜː.vɪŋ/

Meaning (Ý nghĩa):

• (n) A single portion of food or drink that is given to one person.
• (Danh từ) Một khẩu phần thức ăn hoặc đồ uống dành cho một người.

Example Sentences (Câu ví dụ):

1. One serving of pasta contains about 200 calories.
   (Một khẩu phần mì chứa khoảng 200 calo.)
2. She ate three servings of ice cream because it was so delicious.
   (Cô ấy ăn ba phần kem vì nó quá ngon.)
3. The recommended serving size for this soup is one cup.
   (Kích thước khẩu phần được khuyến nghị cho món súp này là một cốc.)

2. consume /kənˈsjuːm/

Meaning (Ý nghĩa):

• (v) To eat or drink something; to use something, especially in large amounts.
• (Động từ) Ăn, uống hoặc sử dụng một thứ gì đó, đặc biệt là với số lượng lớn.

Example Sentences (Câu ví dụ):

1. Many people consume too much sugar in their daily diet.
   (Nhiều người tiêu thụ quá nhiều đường trong chế độ ăn hàng ngày của họ.)
2. The factory consumes a huge amount of electricity every month.
   (Nhà máy tiêu thụ một lượng điện khổng lồ mỗi tháng.)
3. He consumed the entire meal in just five minutes.
   (Anh ấy ăn hết bữa ăn chỉ trong năm phút.)

3. industrial foods /ɪnˈdʌs.tri.əl fuːdz/

Meaning (Ý nghĩa):

• (n) Processed foods that are mass-produced in factories.
• (Danh từ) Thực phẩm công nghiệp được chế biến và sản xuất hàng loạt trong nhà máy.

Example Sentences (Câu ví dụ):

1. Many industrial foods contain preservatives to extend their shelf life.
   (Nhiều thực phẩm công nghiệp chứa chất bảo quản để kéo dài thời hạn sử dụng.)
2. Fast food is a common example of industrial foods.
   (Thức ăn nhanh là một ví dụ phổ biến của thực phẩm công nghiệp.)
3. Some industrial foods are criticized for lacking nutritional value.
   (Một số thực phẩm công nghiệp bị chỉ trích vì thiếu giá trị dinh dưỡng.)

4. creator /kriˈeɪ.tər/

Meaning (Ý nghĩa):

• (n) A person who invents or makes something new.
• (Danh từ) Người sáng tạo hoặc phát minh ra một cái gì đó mới.

Example Sentences (Câu ví dụ):

1. The creator of instant noodles was Momofuku Ando.
   (Người sáng tạo ra mì ăn liền là Momofuku Ando.)
2. She is the creator of a popular YouTube channel about cooking.
   (Cô ấy là người sáng tạo ra một kênh YouTube nổi tiếng về nấu ăn.)
3. The creator of the new video game received many awards.
   (Nhà sáng tạo của trò chơi điện tử mới đã nhận được nhiều giải thưởng.)

5. wheat flour /wiːt ˈflaʊər/

Meaning (Ý nghĩa):

• (n) Powder made from grinding wheat, used for making bread, cakes, and other foods.
• (Danh từ) Bột được làm từ lúa mì, dùng để làm bánh mì, bánh ngọt và các loại thực phẩm khác.

Example Sentences (Câu ví dụ):

1. This bread is made from whole wheat flour.
   (Chiếc bánh mì này được làm từ bột mì nguyên cám.)
2. She mixed wheat flour with eggs and milk to make pancakes.
   (Cô ấy trộn bột mì với trứng và sữa để làm bánh kếp.)
3. Wheat flour is commonly used in baking and cooking.
   (Bột mì thường được sử dụng trong làm bánh và nấu ăn.)

6. food aid /fuːd eɪd/

Meaning (Ý nghĩa):

• (n) Food provided to people in need, especially during emergencies.
• (Danh từ) Lương thực viện trợ cho những người cần giúp đỡ, đặc biệt trong các tình huống khẩn cấp.

Example Sentences (Câu ví dụ):

1. Many countries sent food aid to the areas affected by the flood.
   (Nhiều quốc gia đã gửi viện trợ lương thực đến những khu vực bị ảnh hưởng bởi lũ lụt.)
2. The organization provides food aid to homeless people.
   (Tổ chức này cung cấp viện trợ thực phẩm cho những người vô gia cư.)
3. Without international food aid, millions of people would go hungry.
   (Nếu không có viện trợ lương thực quốc tế, hàng triệu người sẽ bị đói.)

7. creation /kriˈeɪ.ʃən/

Meaning (Ý nghĩa):

• (n) The act of making something new.
• (Danh từ) Sự sáng tạo hoặc sản phẩm được tạo ra.

Example Sentences (Câu ví dụ):

1. The chef was proud of his latest creation, a delicious dessert.
   (Đầu bếp rất tự hào về sáng tạo mới nhất của mình, một món tráng miệng ngon.)
2. The creation of instant noodles changed the food industry.
   (Sự sáng tạo ra mì ăn liền đã thay đổi ngành công nghiệp thực phẩm.)
3. His new painting is a beautiful creation.
   (Bức tranh mới của anh ấy là một tác phẩm sáng tạo tuyệt đẹp.)

8. economic rise /ˌiː.kəˈnɒm.ɪk raɪz/

Meaning (Ý nghĩa):

• (n) An increase in economic growth and financial stability.
• (Danh từ) Sự tăng trưởng kinh tế và ổn định tài chính.

Example Sentences (Câu ví dụ):

1. The country’s economic rise was driven by technology and innovation.
   (Sự phát triển kinh tế của đất nước được thúc đẩy bởi công nghệ và đổi mới.)
2. Many people have better job opportunities due to the economic rise.
   (Nhiều người có cơ hội việc làm tốt hơn nhờ vào sự phát triển kinh tế.)
3. Tourism has contributed to the economic rise of the region.
   (Ngành du lịch đã góp phần vào sự phát triển kinh tế của khu vực.)

9. invention /ɪnˈven.ʃən/

Meaning (Ý nghĩa):

• (n) A new device, method, or process that is created.
• (Danh từ) Một phát minh hoặc phương pháp mới được tạo ra.

Example Sentences (Câu ví dụ):

1. The invention of electricity changed the world.
   (Phát minh ra điện đã thay đổi thế giới.)
2. His latest invention is a smart cooking device.
   (Phát minh mới nhất của anh ấy là một thiết bị nấu ăn thông minh.)
3. The telephone was one of the greatest inventions of the 19th century.
   (Điện thoại là một trong những phát minh vĩ đại nhất của thế kỷ 19.)

10. devotion to /dɪˈvəʊ.ʃən tuː/

Meaning (Ý nghĩa):

• (n) Great love, loyalty, or commitment to something.
• (Danh từ) Sự tận tâm, lòng trung thành hoặc sự cống hiến đối với một điều gì đó.

Example Sentences (Câu ví dụ):

1. His devotion to his work made him a successful businessman.
   (Sự cống hiến của anh ấy cho công việc đã giúp anh ấy trở thành một doanh nhân thành công.)
2. She showed great devotion to her family.
   (Cô ấy thể hiện sự tận tâm lớn đối với gia đình của mình.)
3. The scientist’s devotion to research led to an important discovery.
   (Sự tận tâm của nhà khoa học đối với nghiên cứu đã dẫn đến một khám phá quan trọng.)

11. adapt /əˈdæpt/

Meaning (Ý nghĩa):

• (v) To adjust or modify something to suit a new situation.
• (Động từ) Điều chỉnh hoặc thích nghi với tình huống mới.

Example Sentences (Câu ví dụ):

1. Animals adapt to their environment to survive.
   (Động vật thích nghi với môi trường để tồn tại.)
2. He quickly adapted to his new job.
   (Anh ấy nhanh chóng thích nghi với công việc mới của mình.)
3. The recipe was adapted to use local ingredients.
   (Công thức nấu ăn đã được điều chỉnh để sử dụng nguyên liệu địa phương.)

12. taste (n) /teɪst/

Meaning (Ý nghĩa):

• (n) The flavor of food or drink when it is eaten.
• (Danh từ) Hương vị của thức ăn hoặc đồ uống khi ăn hoặc uống.

Example Sentences (Câu ví dụ):

1. This soup has a rich and spicy taste.
   (Món súp này có hương vị đậm đà và cay.)
2. I love the taste of fresh mango juice.
   (Tôi thích hương vị của nước ép xoài tươi.)
3. The dish has a unique taste that I have never tried before.
   (Món ăn này có một hương vị độc đáo mà tôi chưa từng thử trước đây.)

13. green curry flavour /ɡriːn ˈkʌri ˈfleɪ.vər/

Meaning (Ý nghĩa):

• (n) The distinctive taste of Thai green curry, which is spicy, creamy, and aromatic.
• (Danh từ) Hương vị đặc trưng của cà ri xanh Thái Lan, thường cay, béo và thơm.

Example Sentences (Câu ví dụ):

1. This instant noodle has a strong green curry flavour.
   (Loại mì ăn liền này có hương vị cà ri xanh rất đậm đà.)
2. I love the green curry flavour in this dish—it’s both spicy and creamy.
   (Tôi thích hương vị cà ri xanh trong món này—nó vừa cay vừa béo.)
3. You can add coconut milk to enhance the green curry flavour.
   (Bạn có thể thêm nước cốt dừa để làm đậm đà hơn hương vị cà ri xanh.)

14. garnish with /ˈɡɑː.nɪʃ wɪð/

Meaning (Ý nghĩa):

• (v) To decorate food with small amounts of other ingredients.
• (Động từ) Trang trí món ăn bằng một lượng nhỏ nguyên liệu khác.

Example Sentences (Câu ví dụ):

1. The chef garnished the soup with fresh coriander leaves.
   (Đầu bếp trang trí món súp bằng lá rau mùi tươi.)
2. The dish was beautifully garnished with sliced red chilies.
   (Món ăn được trang trí đẹp mắt với ớt đỏ cắt lát.)
3. You can garnish it with lemon zest for extra flavor.
   (Bạn có thể trang trí nó với vỏ chanh để tăng thêm hương vị.)

15. salsa /ˈsæl.sə/

Meaning (Ý nghĩa):

• (n) A spicy tomato-based sauce often used in Mexican cuisine.
• (Danh từ) Một loại sốt cay có nền từ cà chua, thường được sử dụng trong ẩm thực Mexico.

Example Sentences (Câu ví dụ):

1. I love eating tacos with fresh salsa.
   (Tôi thích ăn bánh taco với sốt salsa tươi.)
2. This homemade salsa is full of flavor and spice.
   (Loại sốt salsa tự làm này rất đậm đà và cay.)
3. You can serve nachos with guacamole and salsa.
   (Bạn có thể ăn kèm nachos với guacamole và sốt salsa.)

16. consumer /kənˈsjuː.mər/

Meaning (Ý nghĩa):

• (n) A person who buys and uses products or services.
• (Danh từ) Người tiêu dùng, người mua và sử dụng sản phẩm hoặc dịch vụ.

Example Sentences (Câu ví dụ):

1. Consumers are becoming more interested in organic food.
   (Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến thực phẩm hữu cơ.)
2. The company focuses on providing the best experience for its consumers.
   (Công ty tập trung vào việc mang lại trải nghiệm tốt nhất cho người tiêu dùng.)
3. As a consumer, you should check product reviews before buying.
   (Là một người tiêu dùng, bạn nên kiểm tra đánh giá sản phẩm trước khi mua.)

17. innovation /ˌɪn.əˈveɪ.ʃən/

Meaning (Ý nghĩa):

• (n) The process of creating new ideas, products, or methods.
• (Danh từ) Sự đổi mới, sáng tạo ra sản phẩm, ý tưởng hoặc phương pháp mới.

Example Sentences (Câu ví dụ):

1. Technology innovation is shaping the future.
   (Sự đổi mới công nghệ đang định hình tương lai.)
2. The company is known for its innovation in food packaging.
   (Công ty này nổi tiếng với sự đổi mới trong đóng gói thực phẩm.)
3. Creativity and innovation are essential for success in business.
   (Sự sáng tạo và đổi mới là yếu tố quan trọng để thành công trong kinh doanh.)

18. launch /lɔːntʃ/

Meaning (Ý nghĩa):

• (v) To introduce a new product, service, or business.
• (Động từ) Ra mắt sản phẩm, dịch vụ hoặc công ty mới.

Example Sentences (Câu ví dụ):

1. The company will launch a new instant noodle flavor next month.
   (Công ty sẽ ra mắt một hương vị mì ăn liền mới vào tháng tới.)
2. They successfully launched their new smartphone in the market.
   (Họ đã ra mắt thành công chiếc điện thoại thông minh mới trên thị trường.)
3. The fashion brand launched a sustainable clothing line.
   (Thương hiệu thời trang đã ra mắt một dòng quần áo bền vững.)

19. come at a cost /kʌm æt ə kɒst/

Meaning (Ý nghĩa):

• (phrase) To have negative consequences or require a sacrifice.
• (Cụm từ) Đi kèm với cái giá phải trả hoặc hậu quả tiêu cực.

Example Sentences (Câu ví dụ):

1. Fast food is convenient, but it comes at a cost to your health.
   (Thức ăn nhanh tiện lợi, nhưng nó đi kèm với cái giá phải trả cho sức khỏe.)
2. Success often comes at a cost of personal time and relationships.
   (Thành công thường đi kèm với cái giá phải trả là thời gian cá nhân và các mối quan hệ.)
3. The economic boom came at a cost of environmental damage.
   (Sự bùng nổ kinh tế đi kèm với cái giá là sự hủy hoại môi trường.)

20. palm oil /pɑːm ɔɪl/

Meaning (Ý nghĩa):

• (n) A type of vegetable oil derived from palm trees, commonly used in food production.
• (Danh từ) Dầu cọ, một loại dầu thực vật được chiết xuất từ cây cọ và thường dùng trong sản xuất thực phẩm.

Example Sentences (Câu ví dụ):

1. Many processed foods contain palm oil.
   (Nhiều thực phẩm chế biến sẵn có chứa dầu cọ.)
2. The excessive use of palm oil has led to deforestation.
   (Việc sử dụng dầu cọ quá mức đã dẫn đến nạn phá rừng.)
3. Some companies are switching to sustainable palm oil.
   (Một số công ty đang chuyển sang sử dụng dầu cọ bền vững.)

21. filling /ˈfɪl.ɪŋ/

Meaning (Ý nghĩa):

• (adj) Making you feel full after eating.
• (tính từ) Gây cảm giác no sau khi ăn.
• (n) The inside part of a sandwich, pastry, or other food item.
• (danh từ) Nhân bên trong của bánh hoặc món ăn.

Example Sentences (Câu ví dụ):

1. This sandwich is very filling because of the large portion of meat.
   (Chiếc bánh sandwich này rất no vì có nhiều thịt.)
2. Rice and beans are both nutritious and filling.
   (Cơm và đậu vừa bổ dưỡng vừa giúp no lâu.)
3. The pastry had a delicious cream filling.
   (Chiếc bánh có nhân kem thơm ngon.)

22. nutritional value /njuːˈtrɪʃ.ən.əl ˈvæl.juː/

Meaning (Ý nghĩa):

• (n) The amount of beneficial nutrients in a food item.
• (danh từ) Giá trị dinh dưỡng, lượng chất dinh dưỡng có lợi trong thực phẩm.

Example Sentences (Câu ví dụ):

1. Fruits and vegetables have high nutritional value.
   (Trái cây và rau củ có giá trị dinh dưỡng cao.)
2. Instant noodles are convenient but have low nutritional value.
   (Mì ăn liền tiện lợi nhưng có giá trị dinh dưỡng thấp.)
3. Reading food labels helps you understand the nutritional value of products.
   (Đọc nhãn thực phẩm giúp bạn hiểu rõ giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.)

23. lifesaver /ˈlaɪfˌseɪ.vər/

Meaning (Ý nghĩa):

• (n) Something or someone that saves you from a difficult or dangerous situation.
• (danh từ) Thứ gì đó hoặc ai đó cứu bạn khỏi tình huống khó khăn hoặc nguy hiểm.

Example Sentences (Câu ví dụ):

1. This portable charger is a lifesaver when my phone battery runs out.
   (Cục sạc dự phòng này là cứu tinh khi điện thoại tôi hết pin.)
2. The doctor was a lifesaver when he treated my severe allergic reaction.
   (Bác sĩ là cứu tinh khi ông ấy chữa trị phản ứng dị ứng nặng của tôi.)
3. Quick and easy meals are a lifesaver for busy parents.
   (Những bữa ăn nhanh và dễ làm là cứu tinh cho các bậc phụ huynh bận rộn.)

24. default /dɪˈfɔːlt/

Meaning (Ý nghĩa):

• (n) The standard setting or option that is used if no other choice is made.
• (danh từ) Mặc định, tùy chọn tiêu chuẩn nếu không có sự lựa chọn khác.
• (v) To fail to fulfill an obligation, especially in finance.
• (động từ) Không thực hiện được nghĩa vụ, đặc biệt trong tài chính.

Example Sentences (Câu ví dụ):

1. The phone is set to default settings when you reset it.
   (Điện thoại sẽ trở về cài đặt mặc định khi bạn đặt lại.)
2. English is the default language of this software.
   (Tiếng Anh là ngôn ngữ mặc định của phần mềm này.)
3. If you default on your loan payments, you may face penalties.
   (Nếu bạn không thanh toán khoản vay đúng hạn, bạn có thể phải chịu phạt.)